Fruchtfleisch-Fleisch vom Baum

Lotao Green Jackfruit-Gerichte begeistern auf der Biofach


Als Alternative zu Fleisch stellte Lotao erstmals die Jackfruit auf der Fachbesuchermesse in Nürnberg vor. Eine faserige Textur und ein dezenter Geschmack, sind die ideale Voraussetzung für einen veganen Fleischersatz. Die Jackfruit ist reich ist an Ballaststoffen, Magnesium, Kalium, den Vitaminen C und A und Antioxidanzien.

Auf der Biofach verkostete Chef de Cuisine & Foodscout Alexander Schwartz vom sapori e gusto in Nürnberg drei Geschmacksrichtungen von Bio-Jackfruit-Fleisch:

Lotao Green Curry: Aus der Heimat der Lotao Green Jackfruit, Nordindien, stammen herrliche Curries. Spicy und sämig ist die Sauce, dunkelgelb die Farbe. Dazu gab es einen lila Reis: Wizard of Laos.

Lotao Green Teryiaki: Süßlich-vollmundiges Teriyaki, eine Japanische Würzung. Das Fruchtfleisch erscheint dunkel – fast wie Rindfleisch. Dazu passte unser Sparkling Volcano Reis, den die Fachbesucher schon seit langem schätzen.

Lotao Green pur: nur mit einem Hauch Gewürzen verfeinert, konnten die Messebesucher die Wandlungsfähigkeit der Jackfruit kennen lernen. Wir haben diesmal Royal Pearl Black dazu gegeben, unseren edlen schwarzen Vollkornreis.

Die Resonanz war überwältigend. Das ganze Team von Lotao bedankt sich bei den unzähligen Besuchern und arbeitet jetzt mit Hochdruck an der Vollendung von Lotao Green Jackfruit Gerichten.

Alexander Schwartz - Chef de Cuisine & Foodscout

Foodscout Alexander Schwartz: „Lotao Green Jackfruit ist für mich derzeit das innovativste Produkt in Sachen Fleisch-Alternative. Als Koch schätze ich die unzähligen Geschmacksvarianten, die sich mit Jackfruit zaubern lassen. Es handelt sich um ein reines Naturprodukt, das im Gegensatz zu Fleischersatz aus Soja keine Allergene enthält.“


Biofach 2017: Lotao präsentiert vegane Frühstücks-Perfectioner

Drei spannende Müsli- und Joghurt-Toppings auf Reisproteinbasis


Das zurückliegende Jahr war äußerst spannend für Lotao. Unsere Produktionsstätte in Ludwigslust wächst, mehr und mehr tatkräftige und kreative Mitarbeiter bereichern unser Team und auch in unserer Produkt-Welt dürfen wir neue Entdeckungen und Entwicklungen begrüßen!

Kennen Sie zum Beispiel den goldenen Reis der Entdecker oder unsere Perfectioner Lotao Twist?

Die Biofach, Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel, trug dieses Jahr die Überschrift "Building an Organic Future - Bio schafft Zukunft" mit besonderem Augenmerk auf der deutschen Bio-Branche. Denn Deutschland wird Land des Jahres der Biofach 2017.

Lotao gehört zu den ausgewählten Teilnehmern, die Deutschland als Land des Jahres repräsentierten und in der Branche besondere Akzente auf Innovationen, internationale Beziehungen und Verantwortung als grundlegende Aspekte eines zukunftsweisenden Marktes setzen.


Und noch ein weiteres Highlight gab es in diesem Jahr. An einem zweiten Stand in derselben Halle (511) bereitete Chef de Cuisine Alexander Schwartz von Sapori e Gusto Nürnberg für Sie traumhafte Jackfruit-Gerichte wie Jackfruit-BBQ, Jackfruit-Teriyaki oder Jackfruit Tex Mex zu!


Innovationspreis für Lotao Kaya

Veganfach 2016


Lotao Marketingchef Jens Pöhnisch nimmt den Vegan Innovation Award entgegen

Im Rahmen der veganfach in Köln wurde von der veganen gesellschaft deutschland der Vegan Innovation Award für besonders herausragende Produktentwicklungen verliehen.

Eine Fachjury aus Experten für veganen Lebensstil, darunter TV-Moderatorin Katharina Kuhlmann und Tierschützerin Maja Prinzessin von Hohenzollern hat Kaya Coconut Jam und Kaya Chocolate Cream prämiert. Darauf sind wir sehr stolz!


Neu bei Lotao: Curcuma Sun

Der goldene Reis der Entdecker


Nach den Klassikern Royal Pearl Black und dem Bollywood-Star Glam Wedding Pink bildet Curcuma Sun eine weitere farbintensive Erweiterung des Lotao-Sortiments.

Der goldene Reis der Entdecker besteht aus lockerem Basmatireis, der mit feinsten Kurkumaraspeln angereichert ist. Diese verleihen ihm nicht nur das leuchtende Gelb und die feinherbe Note sondern machen ihn als Nahrungsmittel besonders wertvoll.

In der vegetarischen Küche, etwa zu gebratenem Asia-Gemüse, kann Curcuma Sun seinen Charakter entfalten. Er übernimmt aber auch eine tragende Rolle gegenüber Fisch oder hauchdünn geschnittenem Fleisch vom Grill. Wer einen Reistag einlegen möchte, um seinem Körper Gutes zu tun, dem gelingt mit Curcuma Sun ein guter Griff: Der Bestandteil Kurkuma wirkt sättigend und gilt schon seit Jahrtausenden in der Ayurvedischen Medizin als hochwertiges Heilmittel

Curcuma Sun Reis ist ab sofort im Lotao Online-Shop erhältlich.


SIAL 2016: Innovationspreis für Kaya Coconut Cream

Die vegane Variante des klassischen Aufstrichs


Alle lieben Kaya, den süßen Aufstrich aus Kokosnuss: Kaya stammt aus Südostasien und wird in der ursprünglichen Variante aus Kokosmilch, weißem Rohrzucker und Ei hergestellt. Lotao hat sich jedoch für eine vegane Variante entschieden und verwendet statt raffiniertem Rohrzucker den hochwertigen Kokosblütenzucker Java Kiss.

Diese kreative Weiterentwicklung einer traditionellen asiatischen Süßspeise wurde von den Experten der weltgrößten Lebensmittelmesse SIAL in Paris nun belohnt: Lotao wurde für die Kreation „Kaya“ mit dem Titel „Sélection SIAL Innovation Paris 2016“ ausgezeichnet.

Kaya Coconut Jam verfeinert übrigens nicht nur süßes Gebäck – die Creme harmoniert auch mit Curry, Teriyaki und Chili und kann in Wokgerichten, z.B. gemeinsam mit Gemüse, wie eine Gewürzmischung verwendet werden.

Besuchen Sie Lotao auf der SIAL 2016 in Paris: 16. - 20.10. Halle 5b , Stand M 252!



Lotao - Biomarke des Jahres 2016

Sonderpreis für Innovationen

Bettina Röttig (Lebensmittel Praxis) überreichte den Preis an Stefan Fak und Jens Pöhnisch.
Bettina Röttig (Lebensmittel Praxis) überreichte den Preis an Stefan Fak und Jens Pöhnisch.

 

Mit der Biomarke des Jahres kürt die Zeitschrift Lebensmittel Praxis und die Bioexperten Consulting Group Leistungen von Produzenten, die den Bio-Markt bewegen und durch kreative, konsequente Markenführung, überzeugende, innovative Produktkonzepte und glaubwürdiges Bio- sowie Nachhaltigkeits-Engagement für Wachstum sorgen.


Der Sonderpreis für Innovationen ging 2015 an Lotao. Wir freuen uns sehr über diese hohe Ehre und Auszeichnung.