Kalorienarme Pistazienkringel

Kalorienarme Pistazienkringel

Erythrit ist eine gesunde Alterantive zum Zucker, weil es kalorienfrei ist. Das Pistazienkringel-Rezept von Lotao ist daher ein Geheimtipp für jene, die den Gewissenskonflikt in der Weihnachtszeit lösen möchten: Einerseits gibt es die süßen Verlockerungen in Form von Plätzchen und Stollen und all den anderen weihnachtlichen Leckereien. Doch andererseits denkt man auch an die Gesundheit und möglichen Kilos. Die Lösung ist unser leckeres kalorienarmes Pistazienkringel Rezept mit Lotao Bio Erythrit. Erythrit ist auch bei Diabetikern sehr beliebt, denn der niedrikge glykämische Index von Erythrit führt nicht zu einer Erhöhung des Blutzuckerspiegels. Also schnell alle Zutaten zur Hand und die Pistazienkringel backen, genießen und dabei ein gutes Gewissen haben. Zutaten 300 g Mehl 200 g Lotao Bio Erythrit 1/2 TL Zimt 2 TL Geriebene Zitronenschale 1/2 TL Backpulver 125 g vegane Butter 1 Eigelb 2 EL Creme Fraiche Topping: 125 g Puderzucker / 2 EL Zitronensaft / 50g gehackte Pistazien Zubereitung Mehl, Zucker, Zimt, die abgeriebene Zitronenschale und das Backpulver in einer Schüssel gut vermengen. Die vegane Butter in kleinen Stücken unterheben. Eigeld und Creme Fraiche dazugeben. Alles gut verkneten. Den fertigen Teig in eine Frischhalte Folie einwickeln und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ausstechen. Alle Kringel auf ein mit Backpapier vorbereitetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 160*C für 12 Minuten backen. Nachdem die Kringel abgekühlt sind, den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Die Kringel damit bestreichen und mit Pistazien garnieren. Eine leckere Alternative sind auch Cranberries als Topping. Unser Tipp für den bunten Keksteller: Die veganen Engelsaugen mit Agavenzucker.

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