veganer Bauerntopf von Corina

Veganer Bauerntopf? Wo gibts denn sowas? Mit dem neuen Veggie Hack von Lotao ist ein Bauerntopf schnell & lecker zubereitet.
Die beliebte Hausmannskost für die ganze Familie besteht aus Hack, Kartoffeln & frischen Gemüsen.
Unsere Lotao-Lageristin Corina verrät hier ihr Lieblingsrezept:

Zutaten:

• 100 g Lotao Veggie Hack
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose Tomatenstücke
• 500 g Kartoffeln (festkochend)
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 rote Paprikaschoten (in kleinen Stücke)
• 50 g Mais
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 TL Java Kiss Kokosblütenzucker
• ½ TL Thymian
• 1 TL Kümmel
• ½ TL Majoran
• 2 TL Räuchersalz Pfeffer

 

Zubereitung:

1. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Pflanzenfett in einer hohen Pfanne anschwitzen. Fein gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten.
2. Das trockene Lotao Veggie Hack untermischen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Tomaten hinzufügen und alles aufkochen lassen.
3. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und zum Lotao Veggie Hack geben, sodass alles mit Flüssigkeit gut bedeckt ist. Nach zehn Minuten Kochzeit die Paprikastücke, den Mais und alle Gewürze und Kräuter hinzugeben.
4. Noch weitere fünf Minuten köcheln lassen, danach ggf. nochmals nachsalzen und pfeffern und mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit!

Wer mehr Lust auf Veggie Hack hat, aber vielleicht auch einmal eine "Low-Carb-Variante" ausprobieren möchte - hier unser Tipp: Die Low Carb - Gemüsepfanne mit Veggie Hack!