Der aromatische Kontrast aus scharf und süß sorgt in diesem Jackfruit-Radicchio-Salat mit Orange für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Das Beste an diesem Salat? Er ist gesund, bio und sieht auch noch toll aus!
Unser Tipp: Dieser Salat kommt sicher auch als Mitbringsel bei der nächsten Garten- oder Geburtstagsfeier sehr gut an!
Zutaten für das Dressing & die Marinade:
✓ 1 rote Chilischote
✓ 1 EL kleine Kapern
✓ 4 EL Aceto Balsamico Bianco
✓ 2 TL grober Senf
✓ 2 TL süßer Senf
✓ 8 EL Olivenöl
✓ Salz
✓ Pfeffer
✓ Zucker
Zutaten für den Salat:
✓ 1 Radicchio di Treviso
✓ 1-2 Orangen
✓ 2-3 Stängel frische Minze
✓ 2 Frühlingszwiebeln
✓ 200 g Lotao Green Jackfruit Natur
Zubereitung:
- Für das Dressing Chilischote putzen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. Kapern abtropfen lassen.
- Essig mit beiden Senfsorten, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Öl mischen. Kapern und zerkleinerte Chilischote zugeben.
- Als nächstes die Jackfruit in einem Drittel des Dressings für 10-15 Minuten marinieren und dann in einer beschichteten Pfanne anbraten.
- Für den Salat Radicchio putzen, waschen und die Blätter schräg in Streifen schneiden.
- Orangen schälen, die einzelnen Segmente in Stücke schneiden.
- Die Minzblätter von den Stielen zupfen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und nur den weißen und hellgrünen Teil schräg in Ringe schneiden.
- Die vorbereiteten Zutaten mit dem restlichen Dressing mischen, warme Jackfruit hinzufügen und sofort servieren. Guten Appetit! :-)
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