Oriental Sensation Reis, Shrimps und Ananas

Der Lotao Rezeptwettbewerb ist zu Ende und unsere Jury hat aus über 200 Einsendungen die besten Rezept-Ideen ausgewählt. In den kommenden Tagen werden wir alle Gewinner-Rezepte an dieser Stelle präsentieren. Den Anfang macht der 4. Platz, der an Elke Michl aus Aalen geht. Ihr Rezept mit würzigen Garnelen und Ananas ist raffiniert und geschmacklich durch die Kombination mit Oriental Sensation Reis sehr überzeugend.

Zutaten:

Eine tolle Kombi: Oriental Sensation Reis, Shrimps & Ananas!

400 g Oriental Senation Smoked Reis
500 g Garnelen ohne Schale
1 Eiweiß
4 TL Speisestärke
1 TL frisch geriebener Ingwer
1 TL Sojasauce
1 TL Curry
150-200 g frische Ananas und etwas Ananassaft
3 EL Weißweinessig
etwas Kokosblütenzucker und Chilipulver
6 EL Gemüsebrühe
Pflanzenöl zum Frittieren
Basilikum und Zitronengras zum Garnieren

Zubereitung:

Die gewünschte Menge Reis nach Anleitung kochen. Die Garnelen waschen und trocken tupfen. Das Eiweiß schaumig schlagen. Nach und nach ca. 2 EL Speisestärke, Ingwer, Sojasauce und Curry unterrühren.
Den Knoblauch schälen und in die Marinade pressen, salzen. Die Garnelen einlegen und ca. eine Stunde abgedeckt ziehen lassen.
Die Ananas schälen und den Strunk entfernen, danach in kleine Stücke schneiden und etwa 5 EL Ananassaft mit Essig , Kokosblütenzucker , Chilipulver, Brühe und der übrigen Speisestärke verrühren. Die Sauce aufkochen.
Das Pflanzenöl erhitzen, die marinierten Garnelen darin anbraten, herausnehmen und auf einem Stück Küchenkrepp abtropfen lassen. Anschließend die Garnelen nochmal kurz anbraten, die Ananasstücke und die Sauce dazugeben.
Mit Basilikum und Zitronengras garnieren, anrichten und genießen. Wir gratulieren Elke Michl sehr herzlich, die ihren Preis - eine Lotao Rice Collection - in den nächsten Tagen per Post erhalten wird!