Veganer Eintopf mit Jackfruit Veggie Bällchen

Veganer Eintopf mit Jackfruit Veggie Bällchen

Vegane Jackfruit Bällchen - Eintopf-Rezept: Die neuen Lotao Jackfruit Veggie Balls sind eine vegane, würzig-exotische Variation des klassischen Fleischbällchens. Sie werden direkt in unserer indischen Kooperative hergestellt und sind pfannenfertig verwendbar. Die feinfaserigen Bällchen sind bissfest und saftig und lassen sich genauso verwenden wie gewöhnliche Meat Balls. Im hier vorgestellten Eintopf kommen sie geschmacklich besonders gut zur Geltung - in Kombination mit Borlotti-Bohnen und Tomaten.

Zutaten:

  • 150 g Lotao Green Veggie Balls
  • 1 gr. Zwiebel, gewürfelt
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 4 Karotten, gewürfelt
  • 4 Frische Tomaten
  • 1 Dose Schältomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 150 ml Gemüsesuppe
  • 1 TL Geräucherter roter Paprika
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Dose Borlotti-Bohnen (240 g)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Java Kiss Kokosblütenzucker

 

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Jackfruit Veggie Bällchen in einer Pfanne mit viel Öl knusprig braten und zur Seite stellen. Zwiebel, Knoblauch und Karotten anschwitzen, frische Tomaten, Dosentomaten und Tomatenmark zufügen.
  2. Mit geräuchertem Paprikapulver, Kokosblütenzucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf verschließen und 15 min im Ofen bei 180 Grad köcheln lassen.
  3. Die Borlotti-Bohnen hinzufügen, und weitere 15 Min im Ofen braten. Mit Curcuma Sun Reis und frischen Kräutern garniert servieren. Guten Appetit!

 

Schon gewusst?
Die komplett natürlichen und küchenfertigen Jackfruit-Produkte aus dem Lotao Sortiment lassen sich im Handumdrehen und kinderleicht zubereiten und sorgen so für Abwechslung in der Küche.
Wer Lust auf mehr Rezepte hat:
Neben dem Veganer Jackfruit Bällchen Eintopf-Rezept hier eine weitere tolle Rezept-Idee mit Lotao-Produkten: Das Chili con Jackfruit!

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