Lotao Jaggery Kiss Zucker

Lotao Jaggery Kiss Rohrohrzucker

Normaler Preis3,99 €
15,96 €/kg
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✓ Traditionelle Zucker-Spezialität
✓ aus kontrolliert biologischem Anbau
✓ Ayurvedische Handarbeit
✓ Frei von Unreinheiten

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Unraffinierter Zuckerrohr-Rohzucker* (100 %)
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Ersetzen Sie herkömmlichen Zucker 1:1 durch ayurvedischen Rohrohrzucker Jaggery Kiss.

Lotao Jaggery Kiss Rohrohrzucker ein Traditionsprodukt ohne seinesgleichen. Denn nach einer jahrhundertealten Tradition entsteht Jaggery Zucker durch die liebevolle Handarbeit nordindischer Kleinbauern und Kleinbetrieben, die nach Bio-Zertifizierung sorgfältig ausgewählt werden. Zudem überwacht ein Ayurveda-Meister die Produktion des Rohrohrzuckers und die Einhaltung der Ayurveda Prinzipien. Das macht indischen Zucker zu einer Rohrzuckerspezialität. 

Verarbeitung: Der Zuckerrohr wird traditionell von lokalen Bauern auf dem Feld geerntet und zu Bündeln geschnürt. Das erleichtert ihnen den Transport zur weiteren Produktionsstätte. Der Zuckerrohr wird dort durch ein Mahlwerk gegeben, um den Saft zu extrahieren. In einem großen Gefäß wird für die weitere Verarbeitung Wasser eingefüllt und der aufgefangene Saft durch ein Rohr hinzugegeben. Geheime Zutaten folgen. Das Gefäß wird durch ein Feuer von unten erhitzt, sodass das Wasser-Zucker-Gemisch zu kochen beginnt. Alle Unreinheiten gelangen so an die Oberfläche und können abgeschöpft werden. Der Sirup wird so lange reduziert und eingedickt, bis der Rohrohrzucker dickflüssig ist. Das Gemisch wird so lange bearbeitet bis eine klebrige Masse entsteht. Dieser reduzierte, mußartige Zucker wird in kleinen Behältern weiter getrocknet und anschließend gemahlen, sodass eine kristalline Struktur entsteht.

100 g enthalten durchschnittlich:

 

Brennwert1491 kJ (356 kcal)
Fett0 g
davon gesättigte Fettsäuren0 g
Kohlenhydrate88 g
davon Zucker80 g
Eiweiß0,9 g
Salz0 g

 

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Herkunftsland Indien
Herkunft

Lotao Jaggery Kiss ist eine ayurvedische Rohrzuckerspezialität, die für Lotao nach alter Tradition in kleinen Betrieben in Nordindien hergestellt wird. Hier wird Lotao dem Trend gerecht, verantwortungsvoll und mit Bedacht zu süßen, denn Lotao Rohrohrzucker Jaggery Kiss ist natürlich und wird nachhaltig produziert. Die Herstellung von Jaggery erfolgt in Nordindien und wird bereits seit Jahrhunderten auf die gleiche Art verarbeitet. Während des Produktionsvorgangs wacht ein Ayurveda-Meister über die Einhaltung ayurvedischer Prinzipien.

FAQs

Dieser Zucker wird typischerweise in Blöcken geliefert, die aus verfestigten Zuckersirupkonzentrat bestehen. Durch die schonende Trocknungsverfahren sowie die anschließende Pulverisierung wird der Zucker erst streufähig. Dennoch bleibt der Feuchtgehalt höher als bei herkömmlichen Zuckern, sodass er so genannte Agglomerate bildet. So nennt man die Anhäufung von vorher losen Bestandteilen. Das kann sich durch den Transport verstärken. Diese Eigenschaft bzw. Fähigkeit ist aber rohstofftypisch und charakteristisch für den Zucker und stellt daher keinen qualitativen Mangel dar.

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