Lotao Oriental Sensation Smoked Basmatireis geräuchert

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Inhalt: 0.3 kg (14,97 € * / 1 kg)

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  • 340401

Produkt-Vorteile im Überblick

  • Geräucherter Bio-Reis
  • Würzige Basmati-Spezialität
  • 9% Eiweiß, kaum Fett
  • Holzig, rauchiges Aroma
  • Weltweit einzigartig, nur von Lotao
Der Lotao Räucherreis Oriental Sensation smoked verbindet die persische Räucherkunst mit locker... mehr
Produktinformationen "Lotao Oriental Sensation Smoked Basmatireis geräuchert"

Der Lotao Räucherreis Oriental Sensation smoked verbindet die persische Räucherkunst mit locker leichtem Basmatireis aus Indien, eine raffinierte Köstlichkeit, wie aus den Märchen von tausend und einer Nacht.

Dieser langkörnige und lockere indische Bio-Basmatireis wird in einem aufwändigen Verfahren geräuchert und verwandelt sich so in eine würzige Reisspezialität. Bereits beim Öffnen der Packung beginnt das kulinarische Erlebnis, denn schon der Duft des Räucherreis weckt Erinnerungen an orientalische Traditionen und Zeremonien. Beim Kochen entfaltet sich das Aroma des geräucherten Basmati sanft in der Umgebung und bereitet die Geschmacksknospen vor auf einen kulinarischen Hochgenuss.

Der Räuchervorgang geschieht nach einer alten persischen Tradition. Räucherholz und Pflanzensubstanzen werden sorgfältig gemischt und zum Glosen gebracht. Die Räucherung des Reises dauert viele Stunden.

Das Räuchern von Speisen verfolgte in vielen Kulturen nicht nur konservierende sondern auch spirituelle Zwecke. Die vernebelnde Wirkung von Rauch ist uraltes Element metaphysischer Erfahrung: Das Hier und Jetzt verband sich mit einer höheren Wahrnehmungsebene, sei sie spiritistischer Natur oder eine Manifestation des Göttlichen.

Für Lotao Oriental Sensation Smoked Reis werden nur ausgewählte, hochwertige Basmatisorten verwendet. Die Anreicherung mit Raucharomen macht den Räucherreis einzigartig. Lotao Oriental Sensational Smoked Reis ist der Weise, der sich dem mitteilt, der ihn genussvoll isst.

 

Produktmerkmale:

  • Feinste würzige Basmati Reis-Spezialität
  • Weltweit erster Räucherreis in zertifizierter Bio-Qualität
  • In einem aufwändigen Verfahren über Holzfeuer geräuchert
  • Holzig-rauchiges Aroma
  • Passt zu Fisch, geräuchertem Fleisch und würzigen Speisen

 

Bio Logo
DE-ÖKO-006, aus EU-Landwirtschaft

Zubereitung "Lotao Oriental Sensation Smoked Basmatireis geräuchert"

Der Räucherreis muss vorab nicht abgespült werden. Pro Tasse geräuchertem Reis zwei Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwas Salz zugeben und den Basmati ca. 20 Min. bei schwacher Hitze garen und quellen lassen.

Der leichte und lockere Reis verbindet dabei ein rauchig-herbes Aroma mit dem feinen Aroma des Basmati und harmonisiert daher besonders zu geräuchertem Fleisch, Fisch und würzigen Speisen.

Durchschnittliche Nährwertangaben per 100 g: "Lotao Oriental Sensation Smoked Basmatireis geräuchert"

 

Brennwert 1504 kJ (354 kcal)
Fett 0,4 g
   davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlehydrate 78,6 g
   davon Zucker 0,7 g
Eiweiß 9 g
Salz 0,01 g
Rezept-Ideen "Lotao Oriental Sensation Smoked Basmatireis geräuchert"

 

Reisstrudel "Oriental Sensation"
Rezept von Starkoch Volker Eisenmann

  

Zutaten (für 2 Personen):

  • 10 Blatt Filoteig
  • flüssige Butter
  • 150 g Oriental Sensation Smoked Reis
  • 10 Korianderblätter
  • 4 ausgelöste Jakobsmuscheln
  • 200 g Lachsfilet
  • 4 Stück Mini Pak Choi
  • 60 ml Noilly Prat
  • 60 ml weissen Portwein
  • 50 ml Weisswein
  • 3 Stangen Zitronengras
  • 2 Limonenblätter
  • 4 Schalotten
  • ¼ Stange Lauch
  • 280 ml Geflügelfond
  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Jaipur Curry
  • 2 Messerspitze Grüne Currypaste
  • 1 Mini-Ananas
  • 1 Banane
  • 20 g kalte Butterwürfel

 

Zubereitung:

  1. Den Reis laut Anleitung kochen und nach dem Garen mit Korianderblättern vollenden.
  2. Den Filoteig einzeln auf eine Arbeitsfläche ausbreiten, mit flüssiger Butter bestreichen.
  3. Etwas Reis in die Mitte des Teiges geben, ein quadratisch  geschnittenes Lachsfilet (4x4 cm) und das Fleisch der ausgelösten Jakobsmuschel in der Mitte platzieren. Den Fisch mit dem restlichen Reis bedecken.
  4. Die Ecken des Filoteiges über dem Reis zusammenfügen, so dass ein Säckchen entsteht. 
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 220° C ca. 10 Minuten goldgelb backen. 
  6. Für die Sauce Noilly Prat, Portwein, Weißwein, Zitronengras und Lemonenblätter in einen Topf geben und die Flüssigkeit um gut die Hälfte reduzieren.
  7. Die geschälten Schalotten, den geputzten Lauch klein schneiden.und zusammen mit dem Geflügelfond hinzufügen.
  8. Fünf Minuten köcheln lassen, dann Rahm, Jaipur Curry, Currypaste und Kokoscreme zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. 
  9. Inzwischen die Äpfel entkernen, die Ananas und Banane schälen, das Obst grob zerkleinern und mit der Petersilie feinpürieren. Alles in die Sauce zugeben, nochmals köcheln lassen und durch ein Spitzsieb passieren. In die heiße Sauce die kalte Butter montieren und mit Salz verfeinern.
  10. Den Pak Choi in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit Salz, Zucker und etwas schwarzem Pfeffer würzen. Mit zwei Esslöffel Gefügelbrühe ablöschen und weich garen. Zum Anrichten den Pak Choi auf einen vorgewärmten Teller setzen, die warme Sauce angießen und das angeschnittene Strudelsäckchen darauf platzieren. Mit einigen Zweigen Shisokresse garnieren.

Haben Sie Appetit bekommen? Weitere tolle Rezepte finden Sie im Lotao-Blog, zum Beispiel den Oriental Mango Welcome!

Herkunft "Lotao Oriental Sensation Smoked Basmatireis geräuchert"

Der Oriental Sensation Smoked ist ein Basmatireis aus dem Norden Indiens.

Das Räuchern des Reises geschieht nach einer alten persischen Tradition: Ursprünglich wurde der Reis durch das Räuchern für den Winter haltbar gemacht – das glosende Feuer schütze den Reis vor unerwünschten Insekten.

Heute hat sich eine persische Familie dieser Tradition wieder angenommen und produziert nun diese Reis-Spezialität, die mit einem holzig-rauchigen Aroma überrascht.

indien

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