Lotao Maya Kiss Agavenzucker

Agavendicksaft*, getrocknet (95 %), Maismaltodextrin* (5 %)
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Aus einer der faszinierendsten Pflanzen der Welt entsteht eine Zuckerspezialität mit besten Eigenschaften: Die Agave wurde schon in ältesten Kulturen Südamerikas geschätzt. Sie blüht nur einmal (“Jahrhundertpflanze”). In ihren mächtigen fleischigen Blättern hortet sie einen süßen, köstlichen Saft. 

Um Lotao Maya Kiss zu produzieren, wird zunächst der Saft aus der Agave gewonnen - täglich werden bis zu anderthalb Liter entnommen. Der Saft ist nur kurz haltbar und wird deshalb sofort erhitzt und gefiltert. Dieser Vorgang wandelt die im Saft enthaltenen Polysaccharide in Einfachzucker um. Es entsteht eine klare Flüssigkeit, die an Honig erinnert. Der Sirup wird anschließend eingedickt, völlig getrocknet und zu Pulver zermahlen. Das Ergebnis ist eine Streuwürze von einzigartiger Haltbarkeit und angenehmer Textur. 

Lotao Maya Kiss Agenvenzucker ist die perfekte Alternative für Menschen, die bei hoher Süßkraft auf Haushaltszucker verzichten wollen: Der Agavenzucker besteht größtenteils aus Fructose und Glucose, wobei der Anteil an Fruchtzucker deutlich überwiegt. Da der glykämische Index (GI) von Fruchtzucker ausgesprochen niedrig ist, hat der Genuss von Agavensirup kaum Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel. Die glykämische Last von Agavendicksaft gehört generell zu den niedrigsten unter allen Süßungsmitteln. 

Im Gegensatz zum Agavensirup ist Maya Kiss Agavensüße streufähig, auch nach dem Öffnen länger haltbar und in Rezepten, aufgrund der trockenen Beschaffenheit, einfach einsetzbar. Weil sich Agavensüße schnell auflöst, ist sie zum Süßen warmer und kalter Getränke ideal. Da Maya Kiss geschmacksneutral ist, kann man mit dem Agavenzucker auch milde Speisen verfeinern. Die Süße aus der mexikanischen Agave eignet sich aber auch im Brotaufstrich, zum Backen oder generell zum Süßen von Desserts.

100 g enthalten durchschnittlich: