Wenn du auf der Suche nach einem unkomplizierten und schnellen veganen Gericht bist, das sich perfekt für den Alltag eignet, dann ist dieser vegane One Pot Reis mit Joghurtsauce genau das Richtige für dich! Dieses Gericht ist nicht nur gesund und sättigend, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Alles, was du brauchst, ist ein Topf – und schon hast du ein köstliches und aromatisches Reisgericht, das dank der cremigen Joghurtsauce perfekt abgerundet wird. Ideal für alle, die wenig Zeit haben und trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch zaubern wollen!
Was macht den veganen One Pot Reis mit Joghurtsauce besonders?
- Vegan und gesund: Mit frischen Zutaten und dem hochwertigen Lotao Basmatireis, ist dieses One Pot Gericht eine nährstoffreiche und vegane Mahlzeit.
- Nur ein Topf nötig: Wenig Abwasch und eine einfache Zubereitung machen dieses Gericht besonders alltagstauglich.
- Perfekt für schnelle Mahlzeiten: In weniger als 30 Minuten ist dieser Reis One Pot fertig – ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
- Vielseitig und schmackhaft: Die Kombination aus aromatischem, gewürztem Reis und der erfrischenden Joghurtsauce sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Zutaten für den veganen One Pot Reis mit Joghurtsauce
Für den Reis One Pot:
✓ 250 g Lotao Basmatireis, weiß
✓ 2 rote Paprikas
✓ 2 EL Rapsöl
✓ 1 Zehe Knoblauch
✓ 2 EL Tomatenmark oder Ajvar
✓ 1 EL Paprikapulver, edelsüß
✓ 1 Prise Cayennepfeffer und Paprika rosenscharf
✓ 750 ml Wasser
✓ 10 g Gemüsebrühe (ca. 2 TL)
Für die Joghurtsauce:
✓ 300 g veganer Joghurt
✓ 2 Zehen Knoblauch
✓ 1 EL Zitronensaft
✓ 1 Prise Salz und Cayennepfeffer
✓ Etwas Schnittlauch
Zubereitung des veganen One Pot Reis mit Joghurtsauce
- Paprika anbraten: Die Paprikas in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch schälen. Das Rapsöl in einem großen Topf auf hoher Stufe erhitzen und die Paprikawürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Reis vorbereiten: Während die Paprika brät, den Lotao Basmatireis in einem Sieb unter warmem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt, und der Reis wird beim Kochen locker und körnig.
- Gewürze und Reis hinzufügen: Den Knoblauch direkt in den Topf pressen und kurz mit den Paprikawürfeln anbraten. Dann Tomatenmark (oder Ajvar) und die Gewürze (Paprikapulver, Cayennepfeffer, Paprika rosenscharf) hinzugeben. Alles gut vermengen und für 1-2 Minuten auf mittlerer Hitze weiterbraten, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Reis kochen: Den gewaschenen Basmatireis zusammen mit 500 ml Wasser und der Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser größtenteils eingekocht ist. Anschließend weitere 250 ml Wasser hinzufügen, den Deckel auflegen und auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Dabei regelmäßig umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden ansetzt.
- Joghurtsauce zubereiten: Während der Reis gart, die Joghurtsauce zubereiten. Dafür den veganen Joghurt in eine Schüssel geben, den Knoblauch hineinpressen und mit Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer und gehacktem Schnittlauch verrühren. Die Sauce kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Servieren und genießen: Den fertigen One Pot Reis auf Tellern anrichten und mit einem großzügigen Löffel der Joghurtsauce toppen. Wer möchte, kann das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.
Warum dieser vegane Reis One Pot das perfekte Wohlfühlessen ist
Dieser vegane Reis One Pot ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Geschmack. Die würzige Paprika-Knoblauch-Note des Reises harmoniert perfekt mit der frischen, leicht säuerlichen Joghurtsauce. Zudem spart man Zeit und Abwasch, da alles in einem Topf zubereitet wird – ideal für einen stressfreien Abend!
Fazit: Veganer One Pot Reis mit Joghurtsauce als schnelles und leckeres Wohlfühlgericht
Ob als schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen oder Meal Prep für die Woche – dieser vegane One Pot Reis mit Joghurtsauce ist ein wahres Allround-Talent. Einfache Zutaten, wenig Aufwand und ein voller Geschmack machen dieses Rezept zu einem Liebling für alle, die sich vegan, lecker und unkompliziert ernähren möchten. Probiere es aus und entdecke ein neues Lieblingsgericht!
Weitere Tipps
- Für mehr Protein: Kichererbsen oder Tofu-Würfel hinzufügen, um das Gericht noch proteinreicher zu machen.
- Variationen: Dieses One Pot Gericht lässt sich auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini, Karotten oder Spinat variieren. Auch mit der Reis-Sorte kannst du experimentieren und z.B. unseren Geräucherten Reis "Oriental Sensation" ausprobieren.
- Meal Prep: Die Reste lassen sich gut aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen – perfekt für eine schnelle Mahlzeit.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
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