Wenn Du Lust auf ein leichtes, frisches Gericht hast, das gleichzeitig richtig sättigt, sind diese XXL Sommerrollen genau das Richtige. Knackiges Gemüse, fruchtige Mango und würzig angebratenes Veggie Hack sorgen für eine perfekte Balance aus Frische und herzhaftem Geschmack – eingewickelt in zartes Reispapier. Ideal für warme Tage oder als unkompliziertes Meal Prep.
Was macht dieses Rezept besonders?
• Frisch & leicht: Perfekt für warme Tage oder als leichte Mahlzeit
• Proteinreich & sättigend: Veggie Hack mit 70 % Proteinanteil
• Schnell zubereitet: In wenigen Minuten fertig gerollt
• Vielseitig & bunt: Kombiniere Dein Lieblingsgemüse ganz flexibel
Zutaten für 2–3 Portionen:
✓ Lotao Veggie Hack
✓ Mango in Streifen
✓ Paprika in Streifen
✓ Karotten in Streifen
✓ Gurke in Streifen
✓ Rotkohl in Streifen
✓ Reispapier
⏰ Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
⚡ Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitung:
- Veggie Hack vorbereiten
Weiche das Veggie Hack für etwa 2 Minuten in heißer Gemüsebrühe ein. Gieße es anschließend ab und brate es kurz mit etwas Cocos Aminos in der Pfanne an, bis es leicht gebräunt ist. - Gemüse schneiden
Schneide Mango, Paprika, Karotten, Gurke und Rotkohl in feine Streifen. So lassen sich die Sommerrollen später besonders einfach rollen. - Reispapier einweichen
Tauche die Reispapierblätter nacheinander in warmes Wasser, bis sie weich und formbar sind. Lege sie anschließend auf eine saubere Arbeitsfläche. - Sommerrollen füllen & rollen
Belege das Reispapier mittig mit etwas Veggie Hack und dem geschnittenen Gemüse. Klappe zuerst die Seiten ein und rolle dann alles fest zu einer Sommerrolle. - Servieren
Richte die fertigen Rollen direkt an und genieße sie frisch – optional mit einem Dip Deiner Wahl.
Tipp: Achte darauf, die Rollen nicht zu voll zu machen – so lassen sie sich leichter und sauber aufrollen.
💡Warum dieses Rezept perfekt ist
Diese XXL Sommerrollen zeigen, wie einfach frische, 100 % pflanzliche Küche im Alltag sein kann. Das Lotao Veggie Hack überzeugt mit seiner angenehmen, fleischähnlichen Textur und ist in wenigen Minuten einsatzbereit – perfekt für schnelle, ausgewogene Gerichte.
In Kombination mit knackigem Gemüse und süßer Mango entsteht eine leichte Mahlzeit, die Dich sättigt, ohne zu beschweren. Genau das macht moderne, bewusste Küche aus: unkompliziert, vielseitig und voller Geschmack.
🌱Weitere Tipps
• Mit Erdnuss- oder Sesamdip servieren für extra Geschmack
• Auch mit Avocado oder Glasnudeln kombinierbar
• Perfekt als Snack, Lunch oder leichtes Abendessen
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