Süße Plunderherzen mit Zimt

Du suchst nach einem einfachen, aber besonderen Rezept, um jemandem deine Wertschätzung zu zeigen – vielleicht zum Valentinstag, Muttertag oder einfach nur so? Dann sind diese süßen Plunderherzen mit Zimt genau das Richtige. Der knusprige, schnell gemachte Teig kombiniert mit einer Füllung aus feinem Kokosblütenzucker von Lotao sorgt für Genuss, der von Herzen kommt.

⏰ In 45 Minuten fertig | 100 % pflanzlich | Ideal zum Vorbereiten & Verschenken

Was macht diese Plunderherzen besonders?

Einfache Zubereitung, großer Effekt: In wenigen Schritten entsteht ein hübsches Gebäck in Herzform – perfekt für besondere Anlässe oder als süße Aufmerksamkeit.
Besonders aromatisch: Der Kokosblütenzucker von Lotao bringt eine feine Karamellnote mit natürlicher Süße – ganz ohne Raffinadezucker.
Emotionale Botschaft: Selbstgemachtes Gebäck in Herzform sagt oft mehr als Worte.
Meal Prep-freundlich: Der Teig lässt sich wunderbar vorbereiten oder einfrieren – ideal für spontane Backideen mit Wirkung.

Zutaten für ca. 12 Herzstücke:

✓ 250 g Mehl (Typ 405 oder 550)
✓ 200 g kalte Butter
✓ 100 g Magerquark
✓ 1 Eigelb
✓ 1 EL Zucker
✓ 1 Prise Salz
✓ 2 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:
✓ 4–5 EL Kokosblütenzucker von Lotao
✓ 1–2 TL Zimt (optional)
✓ 1 EL weiche Butter
✓ Etwas Mehl für die Arbeitsfläche

Zum Bestreichen:
✓ 1 Eigelb + 1 EL Milch (verquirlt)

Vegane Zubereitung möglich: Quark und Butter einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen, z. B. Sojaquark und vegane Backmargarine. Statt Eigelb-Milch eignet sich Pflanzendrink mit etwas Ahornsirup zum Bestreichen.

Zubereitung:

Teig vorbereiten:
Mehl und Butter grob miteinander verkneten. Dann Quark, Eigelb, Zucker, Salz und Wasser hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Flach drücken und für 30 Minuten kühl stellen.
Füllen & formen:
Den Teig rechteckig ausrollen und mit weicher Butter bestreichen. Anschließend mit Kokosblütenzucker und optional Zimt bestreuen. Von beiden Seiten zur Mitte hin einrollen, leicht andrücken und in 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Backen:
Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und an einem Ende herzförmig biegen. Mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Tipp: Noch warm mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Zartbitterschokolade verzieren – für das Extra an Genuss!

Warum gerade Kokosblütenzucker?

Statt gewöhnlichem Zucker sorgt der Kokosblütenzucker von Lotao für eine angenehm karamellige Süße mit einem Hauch von Exotik. Er passt perfekt zu buttrigem Gebäck und bringt Tiefe und Wärme in die Füllung – ganz ohne künstliche Aromen. So wird aus einem einfachen Herzgebäck ein rundum besonderes Geschmackserlebnis.

Weitere Tipps:

Individuell verfeinern: Wer es nussiger mag, kann gehackte Walnüsse oder Mandeln über die Füllung streuen.
Geschenkidee: In einer hübschen Box oder einem Glas verpackt sind die Herzchen ein liebevolles DIY-Geschenk.
Variationsmöglichkeit: Statt Zimt auch lecker mit Vanille, Orangenabrieb oder Kardamom.